Ruggero Larco

Ruggero Larco è nato in Versilia nei primi anni Cinquanta ma ha vissuto sempre a Firenze. Membro dell’Accademia Italiana della Cucina dal 2004, si è sempre più interessato all’aspetto gastronomico e attualmente è Delegato del Valdarno Fiorentino e Direttore del Centro Studi Territoriale Toscana, per il quale cura e coordina, tra le altre, la pubblicazione dei volumi annuali “Toscana, i Quaderni di Ricerca”. Fra i molti titoli si ricordano Pievi e Ricette, 2011, La Maremma in Tavola, 2012, c La Via Francigena i piatti tipici, 2014. Articolista della rivista mensile Civiltà della Tavola dell’Accademia Italiana della Cucina, nell’ottobre del 2015 è stato chiamato in Canada, a Toronto, a rappresentare la Toscana.