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La Maremma in tavola

Luoghi, storie e ricette tra terra e mare

Con questo volume visitiamo una parte molto interessante e affascinante della Toscana: la Maremma. Nel nostro viaggio ideale incontreremo le pievi, i castelli, i borghi fortificati e le torri di avvistamento, essendo la Maremma un territorio bagnato dal mare.

Un itinerario gastronomico in 24 località con 90 ricette tradizionali.

Abbineremo ad ogni aspetto storico-architettonico un possibile menù, dall’antipasto al dolce, con l’inserimento di piatti di mare, ma sempre e comunque con ricette ed indicazioni che hanno una connotazione o locale (con piatti suggeriti da trattorie del posto) o strettamente familiari.

La proposta di un ideale menù con l’indicazione di vini locali, è finalizzata a dare uno spunto al lettore per un insieme di antipasti, primi, secondi e dolci da gustare avendo nella mente i colori, i profumi, i paesaggi della Maremma.

Infine vogliamo sottolineare l’importanza della qualità del prodotto di base (non dimenticando l’olio, leggero, aromatico, con un sentore di salsedine e di sole, che ben si adatta ad alcuni piatti tipici): senza di essa non c’è cucina, sia toscana che italiana o altra, che possa essere apprezzata nella sua più completa manifestazione di sapori e profumi.