Elma Schena

Elma Schena pubblicista, studiosa di storia e costume, esperta di gastronomia. Trent'anni di ricerca a girare per archivi e biblioteche, a setacciare documenti, ad ascoltare racconti ed esperienze. Il gusto dell’approccio rigoroso ai grandi temi pennellati con tratto leggero per catturare interesse e curiosità. Bozzetti di penna con fatti e personaggi veri, non ingabbiati dal mito. Di pari passo il lavoro di ricerca gastronomica. Saperi e sapori che prendono forma in un laboratorio sempre aperto. Esperienze, prove ai fornelli, letture, interviste. Storia e cucina, cucina e storia. Un filo sottile che interseca e cuce per conoscere tradizioni e radici, per coglierne i momenti significativi, per capire meglio il presente.