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Dolomiti Bellunesi. Le ricette di casa e i luoghi del cuore

Le guide ai sapori e ai piaceri

La guida delle Ricette di Casa delle Dolomiti Bellunesi raccoglie le ricette tramandate da generazioni in un volume che unisce i ricordi di famiglia ai  piatti della cucina tipica. C’è chi la chiama arte del riciclo e nelle case contadine di una volta era una salvezza, così come saper utilizzare ciò che  offre spontaneamente il territorio.
Dalla “tocà da boia”, una particolare polenta a cui viene aggiunta ricotta affumicata, al “pendolon”, una crema di fagioli di Lamon, dalla panada alle  tagliatelle al ragù di capriolo, fino al “crestel”, con patate e carne di maiale della val Comelico, e per concludere con i dolci come le kodinze, le  giuseppine o le frittelle alla sovramontina.