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La mia cucina altoatesina

45 ricette per ogni occasione

Molti fan lo aspettavano da molto, e l’autore stesso realizza con questa pubblicazione un grande sogno.
L’altoatesino di lingua italiana usa ingredienti tipici regionali per ricette tradizionali e moderne e per le loro combinazioni. Oltre alla storia della carriera del famoso cuoco per hobby e a un’introduzione al libro, vi si trova anche una guida all’acquisto di prodotti di qualità. Il lettore getta uno sguardo nella dispensa del buongustaio, riceve consigli e scopre anche i trucchi di un esperto.
Il libro presenta ricette illustrate in stile moderno, suddivise in sei categorie: colazione, brunch, tradizione, da condividere, lievitati e dolci tentazioni. Plumcake allo yogurt, bignè alla birra, formaggio e speck, spätzle di farro alla panna e prosciutto, focaccia alla zucca o Linzer Bites sono soltanto alcune delle sue tante ricette con quel qualcosa in più. Cavada pubblica per la prima volta nel suo libro anche alcune sue creazioni, come i biscotti da lui battezzati “Sacherkekse”.
Per introdurre ogni categoria si mostra l’autore in azione nel suo studio “ESSEN”.