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Sentieri e Rifugi del gusto

I sapori delle Dolomiti e Valli Trentine

Unica nel suo genere, questa guida porta alla scoperta delle eccellenze enogastronomiche del Trentino, tra malghe e rifugi del gusto, agriturismi e ristoranti legati alla tradizione locale o creativi.

Dalle Dolomiti di Brenta alle Pale di San Martino, dalla Val di Sole alla Val di Fiemme, tra montagne che hanno segnato la storia dell’alpinismo e parchi naturali tra i più belli dell’arco alpino, il viaggio è una carrellata di sapori, borghi ed emozioni per gli occhi e per il palato.

Ricchissima di “ghiotte” fotografie, questa pubblicazione propone 18 rifugi del gusto, noti ai buongustai per alcune specialità. Trionfano i canederli, gli strangolapreti, i funghi trifolati, lo speck, le polente fumanti. Una gioia per chi ama camminare e mangiare bene. Da queste strutture iniziano o transitano 23 escursioni a piedi più o meno impegnative. Le descrizioni sono tutte corredate da cartine e da informazioni dettagliate.

9 itinerari di fondovalle accompagnano il lettore alla scoperta di botteghe e di “piccoli ma grandi” produttori di golosità poco note, spesso preparate nel rispetto di segreti gelosamente tramandati da padre in figlio: formaggi vaccini e caprini, salumi, mieli, dolci, birre, vini e distillati.
Insomma, una guida utile ad escursionisti più o meno agguerriti e a chiunque ami la buona cucina e i prodotti tipici.

Per dirla con una citazione di Mario Soldati: “Viaggiare è conoscere. Il modo più facile, più diretto di arrivare a conoscere un paese è praticare la cucina della gente che lo abita. Nei cibi e nella maniera di cucinarli c’è tutto”.

Una guida per chi le gambe ama metterle sui sentieri di montagna, ma anche sotto una buona tavola.