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Le Alpi a tavola

Un viaggio attraverso il retrogusto dei saperi e dei sapori della montagna

Amare la montagna vuol dire conoscerla, confrontarsi quotidianamentecon chi vi abita, scarpinare per le valli. Così nasce Le Alpi a tavola, una finestra aperta su un territorio dalla forte identità. Elma Schena e Adriano Ravera hanno letto e si sono documentati, ma hanno soprattutto viaggiato seguendo l’istinto, lasciandosiguidare dalla curiosità, da un volto, dal fugace apparire di un borgo. Hanno parlato contanta gente, in una bottega, ai mercati, al tavolo di un’osteria: il piacere dell’incontro, casuale e senza fretta. Più di 220 ricette di tutto l’arco alpino, ricettari, documenti, manoscrittie diari si incrociano in una costante comparazione per descriverela civiltà alpina sotto una veste insolita: l’analisi del cibo. Un viaggio attraverso il retrogusto dei saperi e dei sapori di ogni piatto in cui è possibile leggere la cultura della montagna, i prodotti,i costumi, la gioia della festa, i riti e il succedersi delle stagioni.