Gandini propose plus de 50 itinéraires, avec le relevé de 870 points GPS totalisant 4500 kilomètres de piste ou de hors-piste dans le Sud tunisien. Ces itinéraires sont présentés à travers l'histoire du pays, de l'antiquité au XXe siècle en passant par celle des Berbères. Un chapitre et trois itinéraires de visite concernent la Ligne Mareth et ses fortifications de la Seconde Guerre mondiale.