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Cacciucco
Claudio Nobbio
Claudio Nobbio, una vita nel mondo dell’hotellerie e dell’ospitalità. Sua una tavola per beneficenza di sei chilometri in centro Firenze durante un solstizio d’estate. Autore del “Manuale delle attività di ristorazione” per Tecniche Nuove. Col suo sosia Federico Fazzuoli, nella trasmissione “Linea Verde” di Rai 1, portò per la prima volta la tavola in TV che oggi ha tanto, troppo seguito. Di chef ce ne sono tanti, ma cuochi sono rimasti in pochi, usa dire. Direttore responsabile dell’house organ dell’ADA, Associazione Direttori d’Albergo di cui è anche presidente onorario.